Koulourakia
Upečte si s námi velmi oblíbené velikonoční řecké pečivo, báječné je nasladko, ale hlavně naslano - namazané žervé, obložené šunkou a sýrem…
V Řecku má tisíc variant, my známe a milujeme tuto…
Budeme potřebovat:
40g droždí
100ml vlažné vody
100g hladké mouky
Z těchto surovin připravíme kvásek a necháme 30min vzejít.
Poté přidáme:
900g hladké mouky
80g pískového cukru
2 lžičky soli
100g olivového oleje, nejlépe našeho Zoí nebo Andromachos
400ml vody
a hněteme, dokud není těsto nelepivé a vláčné.
Necháme odpočinout 90min, poté si olejem potřeme ruce a těsto opět prohněteme.
NA talířek si vysypeme sezamová semínka, z těsta ukrajujeme 90g kousky, rozválíme na hady, utvoříme kolečka, ta namočíme do vody a obalíme v sezamu.
Necháme je opět 10min odpočívat a předehřejeme troubu. Pečeme na 200C cca 20-25min.