Koulourakia

Upečte si s námi velmi oblíbené velikonoční řecké pečivo, báječné je  nasladko, ale hlavně naslano - namazané žervé, obložené šunkou a sýrem…

V Řecku má tisíc variant, my známe a milujeme tuto…

Budeme potřebovat:

40g droždí

100ml vlažné vody

100g hladké mouky

Z těchto surovin připravíme kvásek a necháme 30min vzejít.

Poté přidáme:

900g hladké mouky

80g pískového cukru

2 lžičky soli

100g olivového oleje, nejlépe našeho Zoí nebo Andromachos

400ml vody

a hněteme, dokud není těsto nelepivé a vláčné.

Necháme odpočinout 90min, poté si olejem potřeme ruce a těsto opět prohněteme.

NA talířek si vysypeme sezamová semínka, z těsta ukrajujeme 90g kousky, rozválíme na hady, utvoříme kolečka, ta namočíme do vody a obalíme v sezamu.

Necháme je opět 10min odpočívat a předehřejeme troubu. Pečeme na 200C cca 20-25min.